烧土鸡的家常做法大全湘菜

湘菜烧土鸡的家常做法大全
配方:
- 土鸡一只(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将土鸡洗净,切成大块,放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味后,加入鸡块煸炒一会儿。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,继续翻炒均匀,加入适量的清水,水量以刚好没过鸡块为准。
4. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮约30分钟,直到鸡肉变得软烂。
5. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老人、小孩和孕妇等身体状况较为虚弱的人群。
注意事项:

1. 煮鸡时要加足够的清水,水量要刚好没过鸡块,这样可以保证鸡肉煮熟而不柴。
2. 炖鸡时要用转小火的方式,避免火太大导致鸡肉过度干燥。
3. 炖鸡的时间要根据鸡的大小和火候来决定,一般来说,炖30分钟到1小时左右即可。
4. 在调味时,要适量加入盐和糖,但不要放太多,以免影响鸡肉的口感。

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