学的粤菜做法教学讲解

(1) 粤菜做法教学讲解
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。下面我将介绍一款经典的粤菜做法——宫保鸡丁。
材料：
- 鸡胸肉：250克
- 干辣椒：8-10个
- 葱姜蒜：适量
- 花生：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：

1. 将鸡胸肉洗净切成小块，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，再加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入糖、盐、酱油、料酒翻炒均匀，最后加入煸炒好的鸡肉块快速翻炒均匀。
6. 加入适量清水，焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透，最后加入花生翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。同时，它也是一道营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素B、钙、磷等营养成分。
禁忌：
鸡肉虽然营养丰富，但是它也是一种高热量、高脂肪的食品。因此，对于体重过重或患有肥胖症的人来说，应该适量食用。另外，干辣椒和葱姜蒜都有一定的刺激性，因此对于孕妇、小孩、老年人等敏感人群来说，应该避免食用过多。
(2) 详细制作流程

1. 将鸡胸肉洗净切成小块，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，再加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入糖、盐、酱油、料酒翻炒均匀，最后加入煸炒好的鸡肉块快速翻炒均匀。
6. 加入适量清水，焖煮10分钟左右，直到鸡肉熟透，最后加入花生翻炒均匀即可。
(3) 适合人群和禁忌
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。同时，它也是一道营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素B、钙、磷等营养成分。
禁忌：
鸡肉虽然营养丰富，但是它也是一种高热量、高脂肪的食品。因此，对于体重过重或患有肥胖症的人来说，应该适量食用。另外，干辣椒和葱姜蒜都有一定的刺激性，因此对于孕妇、小孩、老年人等敏感人群来说，应该避免食用过多。

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