川菜黄瓜条的做法

【川菜黄瓜条的做法】
(1)【材料】
黄瓜 2根
食用油 适量
盐 适量
干辣椒 5个
大蒜 3瓣
姜 1小块
生抽 适量
醋 适量
糖 适量
鸡精 适量
【步骤】

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 干辣椒切段,大蒜、姜切末备用;
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入蒜末、姜末煸炒;
4. 加入腌制好的黄瓜丝,翻炒至软化;
5. 加入适量的盐、生抽、醋、糖、鸡精,翻炒均匀;
6. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
(2)【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。黄瓜具有清热解毒、利尿消肿、降低胆固醇等功效,对身体健康有益。
(3)【禁忌】

1. 黄瓜中含有维生素C,不宜过量食用。
2. 干辣椒中含有辣椒素,过量食用容易刺激肠胃,引起不适。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。
(4)【注意事项】

1. 腌制黄瓜丝的盐水可以增强口感,但不宜过多食用。
2. 煮黄瓜条时不宜过久,以免影响口感。
3. 黄瓜条可以根据个人口味加入其他食材,如葱花、芝麻等。

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