鹅翼的做法

鹅翼的做法

1. 准备材料:新鲜的鹅翼、料酒、盐、胡椒粉、生姜、葱、大蒜、玉米淀粉、鸡蛋等。
2. 将鹅翼洗净,去除表面的血水和污渍,用刀在鹅翼的两侧划上几刀,便于入味。
3. 在碗中加入适量的料酒、盐、胡椒粉和生姜,腌制20分钟左右。
4. 在鸡蛋中加入淀粉,搅拌均匀,将腌制好的鹅翼放入鸡蛋液中浸泡,使鹅翼表面裹上淀粉。
5. 锅中加入适量的油,烧至六七成热,将裹好淀粉的鹅翼放入锅中,炸至金黄色。
6. 炸好的鹅翼捞出沥油,备用。
7. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,放入炸好的鹅翼翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,煮至鹅翼入味,捞出沥油。
9. 装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:炸制鹅翼时不宜过久,以免鹅翼变形。口感更佳的秘密在于鸡蛋液的浸泡时间不宜过长,以免影响口感。

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