黑鸡枞怎么弄好吃，虾仁黑鸡枞炒的做法

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本文目录

1. 黑鸡枞菌为什么一出土就细又长
2. 干的黑皮鸡枞菌怎么吃最好
3. 虾仁黑鸡枞炒的做法
4. 福建的黑鸡枞是什么东西可以吃吗

黑鸡枞菌为什么一出土就细又长

是因为黑鸡枞菌出土以后，遇到土层外的空气比较高温，湿度也比土壤中降低很多，所以菌菇会长的又细又长。

黑鸡枞菌是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。

干的黑皮鸡枞菌怎么吃最好

黑皮鸡枞菌300克左右

青红辣椒各一个

蒜2、3瓣

盐适量

酱油适量

鸡精适量

做法步骤

步骤1

黑皮鸡枞菌洗干净

（一般买来它的根部就已经处理过的）

步骤2

青红辣椒切丝

步骤3

油烧热，放入蒜炒五秒左右就可以放入黑皮鸡枞菌

步骤4

炒至水份慢慢溢出来，会慢慢变软，然后加入酱油、鸡精，继续翻炒

步骤5

差不多看到黑皮鸡枞菌软透了，锅里也有它溢出来的水份，放入辣椒。翻炒辣椒过青，加盐，翻炒一小会就可以了

步骤6

关火，装盘

虾仁黑鸡枞炒的做法

.黑皮鸡枞菌洗净，切成小段备用

2.胡萝卜、白豆腐切丁，虾去掉头尾虾线、虾壳冲洗干净后放入碗中加适量的料酒、白胡椒粉、盐抓匀腌制

3.起锅烧水，水开后放入青豆、胡萝卜、黑皮鸡枞菌段焯水后捞出备用

4.切好的豆腐丁也放入水中焯烫后捞出备用

5.取一个干净的容器调五勺清水、一勺淀粉、一勺鸡汁、一勺盐搅拌均匀

6.起锅烧油，倒入虾仁快速翻炒

7.翻炒至虾仁变色后，下入青豆和胡萝卜、鸡枞菌一起翻炒均匀

8.倒入豆腐丁，淋入刚才调好的料汁勾芡，淋入少许的香油翻炒均匀即可出锅

福建的黑鸡枞是什么东西可以吃吗

黑鸡枞是一种食用菌，可以吃的。市场上的蘑菇种类万千，根据营养价值和稀缺程度，几块到几百块人民币不等。但是好的蘑菇例如黑鸡枞，营养价值堪比冬虫夏草。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。在购买黑鸡枞菌时，应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻一闻其气味。观察时，重点看看是否有霉变，颜色是否正常，是否有大量的破碎情况。吃黑鸡枞的功效有：1、补益肠胃2、养血润燥3、降血糖4、抗癌防癌5、提高人体免疫力6、含磷量高。黑鸡枞含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

黑鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。黑鸡枞，不开伞的更好吃，采食鸡枞还要抓紧时机，鸡枞以顶上菌帽未开张时最为鲜嫩肥美，伞盖一张，肉就老了，其鲜味和价格也将大打折扣。盖嫩，柄脆，吃法炒煮焖汤，鲜香浓郁。鸡枞油的做法也很简单，首先将新鲜鸡枞菌洗净，手撕成条块，加适量盐腌五分钟，沥水，然后把干辣椒、蒜瓣一并倒入锅中油炸至金黄色即可。鸡枞油通常用来调菜、拌面或炒米饭，味美无比。

（闽南网洪阿霜）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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