剁椒鱼头湘菜做法

剁椒鱼头湘菜做法如下:
配方:
- 鱼头1个(约500克)
- 剁椒200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入盆中用盐、料酒和葱姜蒜腌制10分钟。
2. 剁椒洗净,切成小块备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
5. 加入剁椒和适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续煮约3分钟。
7. 最后,加入适量水,收汁至鱼头入味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鱼头要腌制10分钟,以便入味。
2. 剁椒要切成小块,不要切碎过碎。
3. 煮鱼头时,要加入适量的水,以免鱼头煮干。
4. 收汁时要适量,不要太过浓郁。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/sbrIP1N43k0i.html