凉拌腐竹湘菜的做法

【凉拌腐竹】
湘菜是中国传统美食的代表之一,其中凉拌腐竹是一道非常受欢迎的菜品。凉拌腐竹是一道简单而美味的素食,可以搭配各种蔬菜和肉类,口感清爽,营养丰富。
以下是一份凉拌腐竹的湘菜做法:
材料:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
步骤:

1.将腐竹放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2.将黄瓜和青椒切丝备用。
3.红椒去籽切丝备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入适量的盐和糖调味,煸炒至糖溶化。
7.加入适量的生抽、醋、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
8.将焯水后的腐竹放入锅中,翻炒均匀。
9.最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
10.将凉拌腐竹装盘,撒上青红椒丝即可。
这道菜品口感鲜美,清爽可口,营养丰富,非常适合夏季食用。如果你喜欢湘菜,那么这道凉拌腐竹绝对是你不可错过的美味佳肴!

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