湘菜农家小炒肉用五花肉做法

湘菜农家小炒肉用五花肉做法

1. 五花肉切片,用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟。
2. 黄瓜切丝,鸡蛋打散备用。
3. 干辣椒切段,葱、姜切丝备用。
4. 锅中加油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和葱、姜炒香。
6. 放入黄瓜丝翻炒。
7. 加入打散的鸡蛋液,炒匀即可。
【步骤2】

1. 将五花肉的油脂煸炒出来,这样炒出来的肉口感更香。
2. 锅中加入油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入切片的五花肉,煸炒至表面微焦。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入泡好的花雕酒,煮开。
6. 加入泡好的木耳,大火煮开。
7. 放入泡好的豆皮,大火煮开。
8. 转小火,煮10分钟,让五花肉充分吸收花雕酒和木耳的味道。
9. 将煮好的五花肉盛出,备用。
【步骤3】

1. 锅中加入油,放入干辣椒煸炒出香味。
2. 加入葱花、姜末爆香。
3. 放入鸡蛋液,煎至两面金黄。
4. 加入五花肉,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入泡好的花雕酒,煮开。
7. 加入泡好的木耳,大火煮开。
8. 加入泡好的豆皮,大火煮开。
9. 转小火,煮10分钟,让五花肉充分吸收花雕酒和木耳的味道。
10. 将煮好的五花肉盛出,备用。
【步骤4】

1. 锅中加入油,放入干辣椒煸炒出香味。
2. 加入葱花、姜末爆香。
3. 放入鸡蛋液,煎至两面金黄。
4. 加入五花肉,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入泡好的花雕酒,煮开。
7. 加入泡好的木耳,大火煮开。
8. 加入泡好的豆皮,大火煮开。
9. 转小火,煮5分钟,让五花肉充分吸收花雕酒和木耳的味道。
10. 将煮好的五花肉盛出,备用。
这样一道美味的湘菜农家小炒肉就做好了,五花肉的油脂煸炒出来,让整道菜品更加香醇,泡好的花雕酒和木耳的味道也让整道菜品更加鲜美,黄瓜和豆皮的清爽口感让整道菜品更加健康。

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