湘菜凉拌酸豆角的做法窍门

湘菜凉拌酸豆角的做法窍门
配方:
- 酸豆角 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 香油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将酸豆角切成小段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入酸豆角煸炒至出香味,加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末,煸炒均匀。
5. 加入适量醋,翻炒均匀。
6. 淋上香油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。
注意事项:

1. 焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 煸炒酸豆角时不宜过久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不宜过多或过少。
4. 淋上香油可以增加口感和香味。

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