上海闵行 美食

上海闵行美食菜谱：宫廷红烧肉 【一】制作流程

1.准备好五花肉，切成约 3 厘米见方的块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 准备好葱姜蒜，切成末；
3. 准备好料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料；
4. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄；
5. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 7. 最后再大火烧开，收汁入味即可。 【二】适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。五花肉富含营养，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品。 【三】禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与咸味食物同食，如盐、酱油等；
3. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物同食。 【四】总结 宫廷红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作流程简单，适合所有人群食用。但需要注意的是，猪肉不宜与碱性食物、咸味食物和辛辣刺激性食物同时食用，以免对身体造成不良影响。

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