四川川菜鸡的做法大全

四川川菜鸡的做法大全:

1. 川味红烧鸡:将鸡肉切块,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水,焖煮20分钟左右,直到鸡肉变得软烂入味。
2. 香辣鸡腿堡:将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜爆香,加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制20分钟左右。另起锅,加入适量油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入鸡肉块,煎至两面金黄,加入葱花煸炒均匀即可。
3. 口水鸡:将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜爆香,加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制20分钟左右。另起锅,加入适量油,放入姜蒜爆香,加入花椒、干辣椒煸炒出香味,加入鸡肉块,煎至两面金黄,加入适量口水酱,煸炒均匀即可。
4. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,洗净切段。热锅凉油,加入四季豆煸炒,加入适量盐、白糖、醋翻炒,最后加入蒜末、干辣椒煸炒均匀即可。
以上就是四川川菜鸡的做法大全,不同地区和口味都有不同的做法,希望大家可以选择适合自己的做法,享受美食的乐趣。

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