川菜凉菜油浸小牛肉做法

川菜凉菜油浸小牛肉做法详细介绍
【制作流程】

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入花椒、干辣椒煸炒。
4. 将煎好的牛肉放入锅中,加入适量的生抽、糖、醋、盐、水,翻炒均匀。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合小孩子和老年人。
【禁忌】

1. 牛肉属于热性食物,容易引起胃热、便秘等不适症状。
2. 孕妇和月经期间的女性应避免食用。
3. 有肝病、心脏病等疾病的患者应慎重食用。
【制作步骤】

1. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的牛肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入花椒、干辣椒煸炒。
4. 将煎好的牛肉放入锅中,加入适量的生抽、糖、醋、盐、水,翻炒均匀。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎牛肉时要热锅冷油,避免过于油腻。
3. 调味时要适量,以免过咸。
川菜凉菜油浸小牛肉是一道非常受欢迎的川菜,制作简单,口感鲜美。

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