油炸的鸡腿怎么弄好吃又嫩(鸡腿怎么炸酥脆)

很多朋友对于油炸的鸡腿怎么弄好吃又嫩和鸡腿怎么炸酥脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡腿怎么炸酥脆
2. 卤好的鸡腿怎么炸成脆皮炸鸡
3. 醋溜小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃
4. 做炸鸡腿可以用小麦淀粉吗

鸡腿怎么炸酥脆

炸鸡腿酥脆的关键在于两个方面：面糊和油温。制作面糊时，选择适当的面粉、淀粉和调味料，可以更好地增加鸡腿的香味和口感，并且能够让炸鸡腿更加酥脆。可以根据自己的口味和喜好添加适量的盐、胡椒粉、辣椒粉等。油温也是关键。油温过高容易炸糊，油温不足则会导致鸡肉不够酥脆。通常，可以以鸡腿放入油锅后，油的温度会迅速下降1-2度，因此初始油温可以设置在180度左右，等到鸡腿放入后，油温降到170度左右时，即可开始翻炸鸡腿，使它们煎炸均匀。此外，为了让鸡腿更加酥脆，还可以在面糊中添加一些苏打粉，或用碎面包糠做为外壳，炸出来的鸡腿更有口感。

卤好的鸡腿怎么炸成脆皮炸鸡

脆皮炸鸡腿

1、鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分，用牙签扎些小孔，这样可以更入味。

2、生姜切片、香葱切段。将鸡腿放入容器，加入姜片、葱段和照烧汁1大匙、料酒1大匙、生抽1大匙、黑胡椒粉少许拌匀，并且按摩鸡腿片刻，盖上盖，将鸡腿腌制三小时以上。

3、这是腌制鸡腿用到的一味调料，日式照烧汁。之前腌制鸡翅也用了它，感觉味道偏淡，因此这里另外加了生抽，果然味道比较适中。

4、腌制好的鸡腿。

脆皮炸鸡腿

5、准备好脆皮炸鸡粉。

6、将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。

7、将炸锅温度调到180度，预热3分钟后，将鸡腿放入炸篮，推上炸篮后，炸18分钟即可。（炸锅不预热也可以，那炸的时间加长3分钟就可以了）

8、炸锅工作中，可以把炸篮直接拉开，将鸡腿翻面，这样炸得更均匀。

脆皮炸鸡腿

9、10、炸好取出鸡腿后，可以看到炸篮和底部的煎锅上有逼出来的油脂。既不用油炸，还减少了对鸡腿自身的油脂的摄入，空气炸锅做的美食确实更健康。清洗炸篮和煎盘也很方便，泡在温水中，滴少许洗洁精，用柔软的海绵清洗就可以洗得很干净啦。注意不要用研磨性的用具洗喔，那会破坏不粘涂层的。

醋溜小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃

食材：鲫鱼1尾，葱2根，香醋3大匙，米酒1茶匙，细糖2大匙，水2大匙，太白粉1/2茶匙，香油1/2茶匙

做法:

1.鲫鱼洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断；将葱切丝，备用。

2.所有调味料调匀备用。

3.将作法2的调味料淋至作法1的鲫鱼上。

4.作法3用保鲜膜封好。

5.将作法4放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上作法1的葱丝即可食用。

做炸鸡腿可以用小麦淀粉吗

当然可以用小麦淀粉，小麦粉就是面粉，不过没有用生粉和面粉混合炸出来的口感好。鸡肉是最为适合油炸的肉类，炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡柳等都是深受大小朋友喜欢的，尤其是经过炸制的鸡腿，外皮金黄且酥脆，内里嫩滑又多汁，这样的炸鸡腿难怪会得到如此多人的喜欢，在炸鸡腿的时候当然也有技巧，对于应该是用淀粉还是面粉这一点，掌握好了方法，炸鸡腿的口感便会特别好，另外在炸鸡腿的时候大家记得别直接下锅炸，多加1个步骤，鸡腿会更加外酥里嫩口感好，而且还非常入味，

好了，关于油炸的鸡腿怎么弄好吃又嫩和鸡腿怎么炸酥脆的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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