黑椒虾仁粤菜做法大全

黑椒虾仁粤菜做法大全
【
1. 食材准备】
- 虾仁 200 克
- 黑椒粉 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 水淀粉适量
【2. 制作步骤】

1. 虾仁洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将虾仁放入煸炒至变色，捞出备用。
4. 留底油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒，加入生抽、白糖、盐、黑椒粉和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，让虾仁入味。
6. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和老年人。虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、提高免疫力。
【4. 禁忌】

1. 虾仁属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应适量食用，避免过量摄入过敏原。
3. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃，以免加重胃肠道负担。
【5. 注意事项】

1. 炒虾仁时要热锅凉油，避免虾仁粘锅或炒糊。
2. 煮虾仁时要控制火候，避免煮过头或煮不烂。
3. 煮虾仁时加入适量的黑椒粉和白胡椒粉，可以增加菜品的味道和口感。

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