粤菜海鲜做法美食大全

粤菜海鲜做法美食大全
(一)清蒸海鲜

1. 活虾去壳洗净，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 活蟹去壳，去头去壳去脚，斩成小块，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
3. 鲜鱼去鳞去骨，斩成小块，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
4. 蔬菜类：把胡萝卜、黄瓜和葱段切成块，用橄榄油煸炒后装盘。
制作流程：

1. 将腌制好的海鲜放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
2. 将腌制好的虾和蟹放在蒸盘的一侧，其他海鲜放在另一侧。
3. 在蒸鱼的同时，将煸炒好的蔬菜装盘。
4. 蒸好后，将蒸盘上的海鲜和蔬菜倒入炒锅中，加入适量橄榄油，煸炒均匀即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合孕妇和儿童。
禁忌：避免与海鲜过敏的人同时食用。
(二)炒海鲜

1. 虾去壳去头，斩成小块，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
2. 蟹去壳，去头去壳去脚，斩成小块，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
3. 鱼去鳞去骨，斩成小块，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
4. 蔬菜类：把胡萝卜、黄瓜和葱段切成块，用橄榄油煸炒后装盘。
制作流程：

1. 将腌制好的海鲜放入热锅中，快速翻炒，炒至海鲜熟透。
2. 将腌制好的虾和蟹放在热锅的一侧，其他海鲜放在另一侧。
3. 在炒海鲜的同时，将煸炒好的蔬菜装盘。
4. 炒好后，将炒好的海鲜和蔬菜装盘即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合孕妇和儿童。
禁忌：避免与海鲜过敏的人同时食用。
(三)粤菜海鲜的做法大全

1. 清蒸鲈鱼
2. 清蒸扇贝
3. 蒜蓉虾
4. 炒海鲜
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞去骨，斩成小块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 将扇贝去壳，去头去壳去脚，斩成小块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
3. 蒜蓉虾去壳去头，斩成小块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
4. 将腌制好的海鲜放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
5. 将腌制好的蔬菜装盘。
6. 蒸好后，将蒸盘上的海鲜和蔬菜倒入炒锅中，加入适量橄榄油，快速翻炒即可。
适合人群：适合所有人群，尤其适合孕妇和儿童。
禁忌：避免与海鲜过敏的人同时食用。

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