秘制酱油怎么弄好吃，如何秘制酱油

大家好，今天小编来为大家解答秘制酱油怎么弄好吃这个问题，如何秘制酱油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 如何秘制酱油
2. 晴天妈妈秘制酱料配方
3. 如何做秘制酱料
4. 去腥提香的酱料配方

如何秘制酱油

一、备好食材：黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱

（打结）、姜片、八角、小茴香

、香叶、三奈、桂皮、草果

、豆蔻、花椒、陈皮。

二、锅中倒入清水。

三、倒入黄豆酱油。

四、倒入红糖和冰糖。

五、葱结、姜片放入锅中。

六、最后放入所有香料。

七、大火烧开后转小火熬煮。

八、熬到汤汁较为浓稠

（不要太浓），是原来汤汁的2/3关火。

九、滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好。

晴天妈妈秘制酱料配方

1、原料：草鱼、金针菇、圆橄榄、油菜、豆芽、木耳、香菜、葱、鸡蛋、蒜、姜、郫县豆瓣酱、麻辣块、树椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、生抽、白胡椒、干淀粉、料酒。

2、草鱼，洗好鱼骨和鱼肉分开，鱼骨剁块，鱼肉片成片，加入适量的料酒，生抽，一个鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉干淀粉抓匀腌20分钟。

如何做秘制酱料

主料：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺

辅料：水适量

1、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。

2、将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。

3、取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。

4、五香粉约1/3小勺

5、孜然粉约1/4小勺

6、白糖约两小勺

7、盐约半小勺

8、黄豆酱约一小勺

9、自制番茄酱约一汤勺

10、加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

11、搅均，再加一汤勺植物油。

12、根据浓稠情况加适量的水调均即可。

13、成品。

去腥提香的酱料配方

配料：

红油郫县豆瓣酱50g，特级豆瓣酱50g，黄豆酱30g，香辣酱20g，辣妹子30g，黄酒15g，葱、姜适量

步骤：

1.在碗中放入红油郫县豆瓣酱50g，特级豆瓣酱50g，黄豆酱30g，香辣酱20g，辣妹子30g，黄酒15g。

2.倒入料理机打碎备用。

3.下面我们开始炒制酱料，炒酱之前先润两遍锅。最好用料油炒，没有料油的切一些葱姜蒜小火把葱姜蒜炸成焦黄色捞出。

4.等到锅内油温四成热，下入打碎的酱，中小火慢慢炒制，期间要用勺子不停地搅动避免糊锅。

5.。把酱料炒香，水分炒干，这个过程大概5分钟左右，然后我们把酱料倒出备用，这样秘制酱料就做好了，使用的时候需要搅拌一下。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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