毛豆辣椒湘菜做法大全

配方及做法流程

1. 毛豆辣椒湘菜的做法配方:
- 毛豆(100克)
- 干辣椒(10个)
- 青辣椒(5个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
2. 毛豆辣椒湘菜的做法流程:

1. 将毛豆洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将干辣椒、青辣椒、姜、蒜、葱切成末。
3. 热锅凉油,加入干辣椒末、青辣椒末煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末、葱段继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
6. 加入焯水后的毛豆,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮5分钟左右,直到毛豆熟透即可。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒和湘菜的人。
4. 注意事项:
- 在烹制毛豆辣椒湘菜时,需要注意火候和时间,以免毛豆煮不烂,影响口感。
- 辣椒和调味品的用量需要根据个人口味适量调整。
- 这道菜需要加入适量的水,因此需要注意补水,避免过于干燥。

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