水煮瘦肉湘菜做法大全图解

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# 配方及做法流程
水煮瘦肉是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,其做法简单,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。以下是水煮瘦肉的配方及做法流程:
## 配方
- 瘦猪肉(约300克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
## 做法流程

1. 将瘦猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜蒜辣椒炒香。
4. 加入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入青蒜,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感人群
## 注意事项

1. 瘦猪肉腌制时要加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,以增强肉质的鲜嫩度。
2. 煮瘦肉时要加入足够的水,大火煮开后转小火煮10分钟,以确保肉质鲜嫩多汁。
3. 青蒜煮熟后捞出备用,以免污染肉类。
4. 在勾芡时要加入适量的水淀粉,以增加口感和透明度。

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