粤菜爆炒猪杂的做法

粤菜爆炒猪杂的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。爆炒猪杂是粤菜中一道经典的菜品，它以猪杂为主要材料，配以各种香料和调料，烹制出来的猪杂口感鲜美，香味扑鼻。
以下是粤菜爆炒猪杂的做法：
材料：
猪杂：猪心、猪肺、猪肾、猪肚、猪肝等。
调料：生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
步骤：

1. 将猪杂洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，放入焯水后的猪杂煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，继续煸炒均匀。
4. 炒至猪杂入味后，加入适量清水，大火烧开。
5. 转小火炖煮约15分钟，直到猪杂熟透软烂。
6. 最后大火收汁，让猪杂表面裹上浓郁的酱汁即可。
粤菜爆炒猪杂是一道口感鲜美、香味扑鼻的粤菜经典菜品，适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的爆炒猪杂。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/t2puzpcR2PZy.html