唐宫粤菜做法及配料

唐宫粤菜做法及配料

唐宫粤菜是一道融合了唐代宫廷文化和广东饮食文化的菜品。下面是一份简单的唐宫粤菜菜谱，包括所需的食材、制作流程和适合人群、禁忌等。
## 食材
### 主菜：宫保鸡丁
- 鸡胸肉：250克
- 干辣椒：8-10个
- 花生米：50克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
### 配菜：青椒丝
- 红椒丝：适量
- 豆芽：适量
## 制作流程

1. 将鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块、花生米、青椒丝、红椒丝翻炒，加入适量的糖、生抽、鸡精调味。
6. 加入豆芽翻炒均匀，倒入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 起锅前加入适量的盐、淀粉勾芡即可。
## 适合人群
适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
- 鸡胸肉富含蛋白质，有助于增强体力、提高免疫力。
- 辣椒可以刺激食欲，增加免疫力。
禁忌：
- 干辣椒和花生米含有较多的热量和油脂，因此不宜过量食用。
- 鸡肉属于高蛋白、低脂肪食品，但过量食用也会导致消化不良。
- 豆芽中含有草酸，过量食用会干扰人体对钙、铁等营养素的吸收。
## 注意事项

1. 烹制过程中要注意火候，避免鸡肉过老或过嫩。
2. 干辣椒和花生米可以根据个人口味适量调整。
3. 鸡肉和配菜的比例可以根据自己的口味进行调整。

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