酸菜鱼的做法罗非鱼粤菜

酸菜鱼是一道广受欢迎的中式菜肴，而罗非鱼则是其中比较受欢迎的一种。下面我们将介绍一款酸菜罗非鱼的详细菜谱。
## 酸菜罗非鱼的做法
### 材料
- 罗非鱼 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐皮 150 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
### 制作流程

1. 将罗非鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐和料酒腌制一下备用。
2. 切好酸菜和姜、蒜、干辣椒备用。
3. 将豆腐皮切成小块备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的罗非鱼块放入锅中煸炒。
5. 加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，然后加入酸菜继续翻炒。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟，让酸菜入味。
7. 加入生抽、糖、鸡精调味，继续煮5分钟左右。
8. 将豆腐皮放入锅中，再煮3-5分钟，让豆腐皮变软。
9. 最后撒上青葱和少许胡椒粉即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。酸菜具有开胃下饭的作用，而罗非鱼则富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。
### 禁忌
需要注意的是，酸菜中含有酸性成分，如果身体不适应，可能会引起胃部不适。另外，罗非鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
以上就是一款酸菜罗非鱼的详细菜谱和制作流程，希望您能够喜欢并享受美味的菜肴。

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