鱼元子怎么弄好吃的做法？鱼圆子制作全过程

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼元子怎么弄好吃的做法和鱼圆子制作全过程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼元子怎么弄好吃的做法以及鱼圆子制作全过程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼肉丸子怎么做好吃家常做法
2. 湖北鱼参圆子的详细做法
3. 鱼圆子怎么做
4. 鱼圆子制作全过程

鱼肉丸子怎么做好吃家常做法

水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍

锅中烧干，放3勺油

（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行

鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油

拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀，然后把大蒜切末放在最上面，葱碎放在上面，再把烧红的油浇在配料上面，边浇边搅拌

最后一步，鱼丸装碟中，把配料均匀地涂在鱼丸上，带上一次性手套用手抓匀，最后在撒一点新鲜的葱末

湖北鱼参圆子的详细做法

1/首先备好食材：花鲢鱼1斤香菇3朵火腿1根大葱姜适量

2/将鱼肉去掉刺，剁成肉沫，加入合适的盐和水调匀；

3/用手或勺子将鱼肉挤成鱼丸，放入冷水锅里，注意放好，不要黏在一起了。

4/将锅放在火上烧热，慢慢加热。

5/鱼丸烫熟后，用漏勺弄出来，放进盘子里。

6/在汤碗里放入猪油，味精姜末等作料，再放入鱼丸。

7，再把火腿片、冬菇、葱，放入碗里，在火上面加热。开吃

8.美味又好吃的花鲢鱼肉丸子的做法完成开吃了。

鱼圆子怎么做

用料

胖头鱼尾巴3斤

蛋清3个

葱适量

姜适量

白醋几滴

水400毫升

盐适量

味精适量

做法

?1/10把鱼尾巴改刀成鱼红，红肉部分踢掉，为了鱼圆子更白

?2/10鱼红剁成非常细腻的鱼蓉

?3/10准备姜葱水，用开水冲泡姜葱水，把姜葱水勾兑入生粉

?4/10勾兑好的姜葱水

?5/10准备蛋清

?6/10将蛋清姜葱水几滴白醋倒入鱼蓉中

?7/10将鱼蓉顺时针搅拌10分钟至均匀，再加入适量盐味精继续搅拌，加入鱼蓉后越搅拌越起劲，边搅拌边加入少许葱姜水，鱼圆子水分很重要，不能失水也不能伤水，大概加入5-6次水，每次15毫升

?8/10继续搅拌大概需要40分钟，搅拌时间越长鱼圆子口感好

?9/10锅里放入冷水，把鱼圆子用小汤匙一个个挤入锅里，然后再煮开关火

?10/10煮好的鱼圆子

鱼圆子制作全过程

5斤大头鱼2条，生姜1块，鸡蛋1只，小葱2根，红薯淀粉50克，食盐2茶匙，胡椒粉2汤匙，香菜1根，2厘米冰块10块

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第一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼！

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第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然后加入少许食盐，用手抓匀，抓出葱姜水，再加入1碗清水，再次抓匀，把葱姜水完全抓出来，然后用密筛过滤掉渣渣，过滤出葱姜汁即可！

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第三步：将切好的鱼肉放到绞肉机里面，打入1只鸡蛋清，放入1汤匙胡椒粉，加入1茶匙食盐，淀粉提前泡湿，湿淀粉也放入搅拌机里面，放入10块2厘米的冰块，再倒入1/3的葱姜水，然后盖上盖子，启动搅拌机，将鱼肉打成泥，再放入1/3的葱姜水，继续搅拌，打2分钟后，再放入最后剩下的葱姜水，继续搅拌，打至鱼肉发泡，就可以盛出来备用了！

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第四步：准备一锅清水，放入姜片，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后转成最小火，不要让它沸腾！

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第五步：用右手抓起打好的鱼泥，然后用虎口挤成一个一个的小丸子，用沾水的汤匙舀到温水锅里面，如果能够迅速浮起来的鱼丸就是成功的！

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第六步：重复操作，直到把所有的鱼丸都做完，然后放入锅中，小火焖熟至全部浮起来，就可以出锅了！直接导入汤盆里面，加入1汤匙胡椒粉，再撒上葱花就可以开吃了！

文章到此结束，如果本次分享的鱼元子怎么弄好吃的做法和鱼圆子制作全过程的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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