湘菜中餐菜谱大全做法

湘菜中餐菜谱大全做法如下:

1. 红烧肉
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒和适量的水煮一会儿;
4. 加入生抽、老抽和冰糖,继续煮5分钟左右,直到汁变稠浓;
5. 最后收汁,将汤汁收至粘稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是红烧肉味道浓郁,香甜可口,更是一道下饭菜。
注意事项:

1. 红烧肉需要焯水去血水,这样可以让肉质更加鲜嫩;
2. 煮红烧肉时,加入适量的生姜和大葱可以增加肉的味道,同时还能起到调味的作用;
3. 冰糖是制作红烧肉的关键之一,它可以让红烧肉的颜色更红、味道更浓郁;
4. 收汁时,一定要将汤汁收至粘稠,这样可以让红烧肉更加入味。

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