包圆子的肉馅怎么弄好吃啊，猪肉丸子馅配料配比

大家好，关于包圆子的肉馅怎么弄好吃啊很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪肉丸子馅配料配比的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪肉馅丸子咋做
2. 猪肉丸子馅配料配比
3. 圆子汤肉馅怎么调
4. 汆丸子肉馅怎么调好吃

猪肉馅丸子咋做

1、把葱姜切成丝，切好之后先装入碗中，再加入少许的花椒大料，倒入200毫升的温水，然后用手给他抓一抓，把葱姜里面的味道给它抓出来，浸泡十分钟；

2、猪肉切片切丝剁成肉馅；

3、把肉馅搅放入一个大碗中，先加入100毫升的葱姜水，再加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺花椒粉，最后再打入一个鸡蛋，然后下手抓拌均匀，再顺着一个方向使劲搅拌，把肉馅搅拌至上劲。搅拌至肉馅，把葱姜水都吸收进去；

4、然后再次加入100毫升的葱姜水，再次顺着一个方向继续搅拌均匀，让肉馅充分的吸收料汁，一直把肉馅搅拌至比较粘稠，有拉丝的状态就可以啦。

6、然后再分次的加入适量的淀粉，一斤的肉馅，咱们大约给他加入20克左右的淀粉，搅匀之后再把剩余的淀粉加进来，继续顺着一个方向把肉馅搅拌至拉丝。

7、这个时候我们边搅拌边摔打，要想做出来的肉丸子好吃，有弹性，不松散，这一步非常的关键，整个过程大概需要三到四分钟的时间。

8、最后搅拌好的肉馅，用手能够轻松地挤出一个丸子，肉馅就调好了。

9、锅中倒入适量的清水，然后开大火,把锅中的水烧至有小气泡的时候，我们再把火转为小火。10、这个时候用虎口挤出丸子，之后用勺子轻轻地取下来，然后再把取下来的丸子放入锅中。

11、咱们放丸子的时候，勺子一定要贴着水面放进去，这样丸子才不会粘在勺子上面，这也是一个小技巧。

12、丸子全部下锅以后，再用勺子，把它轻轻地推散。

13、再开大火把丸子煮至两分钟，水快要烧开的时候，再用勺子把上面的浮沫撇掉。

14、浮沫都撇除干净以后，再加入一勺食盐，一勺鸡精，然后再放入我们准备好的香菜。最后再滴少许香油增香，就可以出锅啦。

猪肉丸子馅配料配比

用料：猪肉沫适量，鸡蛋适量，土豆淀粉适量，盐（丸子）适量，花椒粉适量，八角粉适量，生抽（丸子）适量，老抽（丸子）适量，温水（丸子）适量，葱姜（汤汁）适量，生抽（汤汁）两勺，耗油（汤汁）一勺，盐（汤汁）适量，老抽（汤汁）1／3勺，淀粉（汤汁）少许

做法：1、准备适量的猪肉沫（不要太瘦哦）。

?2、温水里加入盐、花椒粉、八角粉、生抽、老抽搅拌均匀。

?3、调制好的料汁倒入肉沫里充分搅拌均匀。

?4、再加入鸡蛋搅拌均匀。

?5、加入土豆淀粉搅拌均匀。（我们这边土豆淀粉多一些所以加了土豆淀粉，其它淀粉没用过。）

?6、一定要充分搅拌均匀，搅上劲，静置一小会儿。

?7、用虎口挤出肉球丸子，用勺子盛起。

?8、油温升至七八成热放入肉球丸子炸制。

?9、炸至上色控油即可捞出。（直接食用或者冰箱冷冻保存）

?10、锅内放入肉丸子倒入适量的水，加入葱姜、倒入生抽、老抽、耗油、少许盐调味。

?11、大火转中火熬制。

?12、待汤汁收的差不多水淀粉勾芡。

?13、出锅摆盘即可食用。

圆子汤肉馅怎么调

馅料：

1.猪肉末150克

2.鸡蛋1个

3.葱花10克

4.姜末5克

5.盐少许

6.鸡精少许

7.料酒少许

步骤：

1.将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒，搅拌均匀后备用。

2.取一个容器，放入水烧开后，加入少许盐，搅拌均匀。

3.将烧开的汤放入碗中，再把猪肉馅慢慢放入，用勺子搅拌均匀，再放入少许葱花，搅拌均匀即可。

汆丸子肉馅怎么调好吃

1、将所有材料混合，按顺时针方向搅拌上劲，放冰箱冷藏半小时。

2、将滗过水的葱姜装入茶包，放入水中大火烧开，即刻关火。

3、将丸子放入水中（此时是关火状态）。

4、待丸子全部汆入水后，开大火煮沸后，转成中小火，撇去浮沫。

5、中小火煮5分钟即可。

6、加粉丝和白菜煮熟，加适量盐和白胡椒粉调味，倒入少许香油、撒香菜末即可。（这些都是菜谱之外的量）

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