包子馅肉怎么弄好吃窍门和做包子的肉馅怎么配料

小编原创阅读：- 2023-07-13 10:15:06

大家好，今天来为大家分享包子馅肉怎么弄好吃窍门的一些知识点，和和做包子的肉馅怎么配料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

山东大块肉丁包子馅怎么调
和做包子的肉馅怎么配料
大包子做什么肉馅比较好吃
请问各位高人包子肉馅怎么样配，吃起来肉才成团

山东大块肉丁包子馅怎么调

1.选新鲜的猪五花肉500g，用清水洗干净后切成小肉粒备用。

2：取酵母少许，放到温水里化开备用。

3：取面粉适量，加入化好的酵母水，用手翻拌均匀。然后再加入适量清水，和成包子面，用手揉至其外表光滑后醒面至其发开备用。

4：取新鲜的云豆角500g.撕去老筋，然后再用清水洗干净，切成小丁备用。

5：葱花少许，姜末少许备用。

6：起火烧油，葱花姜末爆香，放入肉粒翻炒几下，然后再加入料酒10g，一品鲜酱油5g，盐3g，鸡粉5g，白糖2g，五香粉少许，翻炒至肉粒熟后出锅备用。

7：起火烧油，葱花爆锅放入切好的云豆丁，煸炒几下，然后加入一品鲜酱油5g.鸡粉3g.盐3g，翻炒至五成熟时，加入少许的香油，翻炒几下后倒入炒好的肉馅里，再加入适量的椒油和少许的香油，翻拌均匀后备用。

8：取出醒发后的面团，用手再次揉一揉，然后揪成包子皮剂子，用擀面杖擀成圆包子皮备用。

9：取出擀好的包子皮，放入适量的肉粒馅，然后包成一圆形包子既成。

10：把包好的包子放到笼屉里，盖上笼屉盖，再次醒一会备用。

11：起火烧水，待水开后放入醒好的包子，然后蒸熟后既可。

和做包子的肉馅怎么配料

老韩最喜欢吃带馅的东西，为了蒸出可口的包子，老韩还请教过一位卖包子的高人。这几天老有人问我说:老韩做包子的肉馅怎么调制，我之前也发表过很多调馅的方法，今天也有时间就给大家讲一讲包子馅的调制配料跟方法。

包子馅先做到蒸出一口出油肉馅还成团不散，只要掌握了以下方法就能做到。

包子肉馅的调制方法

食材

肉馅1000克(肥6瘦4)姜沫15克东古酱油30克耗油20克老抽15克食盐3克鸡精5克水100克料酒30克生鸡蛋一个香油15克

步骤

①肉馅放入盆中，加入姜沫朝同一方向搅，直到肉馅搅出粘液为止

②然后放入以上调料、水接着搅拌，等所有调料、水都被肉馅吸收完以后加入鸡蛋接着搅动一分钟，最后放入香油搅拌均匀即可。

这样调制出来的肉馅，香而不腻。

和包子面可以加入酵母跟泡打粉，这样和出的面蒸出的包子，外表蓬松白亮，口感软和筋道。

我是吃货老韩，关注了解更多美食烹饪知识。

大包子做什么肉馅比较好吃

我的家乡地处胶东半岛，这里物产丰富，民风淳朴，吃的主粮多以面食为主，其中山东大包子更是我们这边常吃的主食。

要说做什么馅肉包子好吃，这要根据个人口味了，有人喜欢猪肉，有人喜欢羊肉，还有人喜欢牛肉，正是萝卜青菜，各有所爱。咱们今天还是分享一个猪肉芹菜馅的包子做法。

先把面粉用发酵粉发上，再来调馅。猪肉选前腿肉比较好，肉质细腻紧致口感好。将芹菜切碎，葱、姜切粒。把猪肉剁碎，放盐、花椒粉、油、酱油、料酒，打入一个鸡蛋，将所有材料顺一个方向搅拌均匀，就可以包了。将发酵好的面团进行排气，分成大小均匀的剂子，擀开放菜，根据自己的手艺愿意做成什么形状都行，放到锅里蒸熟，时间根据包子大小决定。美味的包子就可以吃了。