湘菜素炒家常菜做法大全

湘菜素炒家常菜做法大全,配方及做法流程如下:
(1)湘菜素炒家常菜的配方:
- 素炒菜心 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干豆腐 100 克
- 腊肉 50 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
(2)湘菜素炒家常菜的做法流程:

1. 将干豆腐切成块状,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 腊肉切片,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中加入蒜末和姜末,煸炒出香味后,加入素炒菜心、青红椒丝和干豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 最后,加入适量的水,焖煮约 10 分钟,待菜心变软即可。
(3)适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
(4)注意事项:

1. 炒素炒菜心时,要掌握好火候,不要让其过度烧焦或糊掉。
2. 炒菜心时,加入适量的料酒和糖,可以增加其口感和风味。
3. 炒菜心时,加入适量的鸡精,可以使其口感更加鲜美。

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