湘菜打边炉做法大全图片

湘菜打边炉做法大全图片

配方:
- 羊肉(500克)
- 牛肉(500克)
- 猪肉(300克)
- 豆腐(200克)
- 木耳(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 八角(适量)
- 香叶(适量)
- 干辣椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 羊肉、牛肉、猪肉切成小块,木耳泡发后切成丝,青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末,八角、香叶备用。
2. 热锅凉油,放入羊肉块煸炒至变色,加入牛肉块、猪肉块继续煸炒至变色,加入姜末、蒜末、八角、香叶继续煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
4. 加入适量的水,放入打边炉模具中,放入青椒、红椒块,大火烧开后转小火煮约20分钟。
5. 将打边炉模具从水中取出,放入鸡精调味,继续小火煮约5分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合家庭聚餐或烧烤派对的人群。
注意事项:
- 羊肉、牛肉、猪肉块要煸炒至变色,口感更佳。
- 打边炉模具可以在超市或调料店购买,也可以自制。自制模具需要使用热水和碱水清洗干净,以确保卫生。
- 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。

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