奥菜香辣酱配方

奥菜香辣酱配方

1. 材料:
- 干辣椒 100 克
- 花生 100 克
- 大豆 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 白糖 50 克
- 酱油 50 毫升
- 醋 50 毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:

1. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生和大豆洗净备用。
2. 姜和蒜切末,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入花生和大豆继续煸炒至香味四溢。
5. 加入姜末、蒜末和葱段煸炒。
6. 加入白糖、酱油、醋和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖,中火烧开后转小火焖煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 待汤汁收干后即可出锅。
3. 适合人群:
- 适合的口味偏辣、酸甜的人。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不适合食用。
4. 禁忌:
- 干辣椒和花生都有一定的毒性,因此不适合儿童和孕妇食用。
- 食用辣椒时一定要注意控制食用量,过量食用容易导致消化不良、口腔溃疡等问题。

奥菜香辣酱的保存方法

5. 保存方法:
- 将做好的奥菜香辣酱装入密封瓶中,放在阴凉通风的地方保存。
- 建议每次食用前,将瓶子摇晃均匀,以保证辣酱的浓郁口感和卫生安全。
6. 小贴士:
- 辣椒和花生的比例可以根据自己的口味进行调整。
- 也可以加入其他食材,如豆腐、芝麻等,来丰富口感和味道。
- 保存时一定要注意卫生安全,避免细菌污染。

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