丝瓜烧嫩豆腐川菜的做法

丝瓜烧嫩豆腐是一道川菜中的传统菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是它的制作步骤:
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 丝瓜 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 丝瓜去皮,切成均匀的小块。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入丝瓜块,煸炒至表面微微变软。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到丝瓜软烂。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道简单易做又美味的川菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合夏季食用。

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