粤菜 牛肉炒饭的做法

粤菜 牛肉炒饭的做法
【1】制作流程
材料：
- 牛肉：200克
- 米饭：200克
- 青豆：50克
- 胡萝卜：50克
- 洋葱：50克
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 牛肉切成小块，用盐、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 胡萝卜、洋葱切成丁状，青豆焯水备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜、洋葱丁继续煸炒。
6. 加入青豆、鸡蛋液翻炒均匀。
7. 加入米饭翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
9. 继续翻炒至米饭和菜炒匀，即可关火。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。牛肉炒饭富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量和营养。同时，牛肉炒饭的口感鲜美，易于消化，适合早餐或午餐食用。
【3】禁忌
由于牛肉炒饭中含有牛肉，因此对于一些血液病症、肾脏疾病、高血压等病人来说，食用时要注意适量，以免加重身体负担。同时，孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群，应避免食用过多。
【4】小贴士

1. 炒牛肉时，煸炒的时间不宜过长，以免肉质变硬。
2. 青豆焯水后捞出备用，以免炒糊。
3. 调味时，可以根据个人口味适量增减盐、鸡精等调料的用量。

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