粤菜12种拼盘做法

粤菜12种拼盘做法详细介绍如下：
【1】鱼香肉丝
制作流程：

1. 准备好所有的食材，包括肉丝、葱姜蒜、青红椒等。
2. 将肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒煸炒。
4. 将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒，加入酱油、醋、糖、料酒等调味料翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是喜欢川菜的朋友。
禁忌：
这道菜感光，因此在晚上制作时，最好避免感光食物和富含维生素C的食物，如柠檬、橙子等，以免影响菜肴的品质。
【2】宫保鸡丁
制作流程：

1. 准备好所有的食材，包括鸡肉、花生、干辣椒、葱姜蒜等。
2. 将鸡肉用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒等调味料翻炒均匀。
5. 最后加入花生即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是喜欢川菜的朋友。
禁忌：
这道菜感光，因此在晚上制作时，最好避免感光食物和富含维生素C的食物，如柠檬、橙子等，以免影响菜肴的品质。
【3】麻婆豆腐
制作流程：

1. 准备好所有的食材，包括豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜等。
2. 将豆腐切成小块，用开水焯水备用。
3. 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆香。
4. 将牛肉末倒入锅中煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒等调味料翻炒均匀。
5. 最后加入豆腐块，继续翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是喜欢川菜的朋友。
禁忌：
这道菜感光，因此在晚上制作时，最好避免感光食物和富含维生素C的食物，如柠檬、橙子等，以免影响菜肴的品质。
【4】红烧茄子
制作流程：

1. 准备好所有的食材，包括茄子、瘦肉末、葱姜蒜等。
2. 将茄子切成小块，用开水焯水备用。
3. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆香。
4. 将茄子倒入锅中煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒等调味料翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，焖煮10分钟即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是喜欢川菜的朋友。
禁忌：
这道菜感光，因此在晚上制作时，最好避免感光食物和富含维生素C的食物，如柠檬、橙子等，以免影响菜肴的品质。
【5】糖醋排骨
制作流程：

1. 准备好所有的食材，包括排骨、葱姜蒜、青红椒等。
2. 将排骨用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒煸炒。
4. 将腌制好的排骨倒入锅中煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒等调味料翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是喜欢川菜的朋友。
禁忌：
这道菜感光，因此在晚上制作时，最好避免感光食物和富含维生素C的食物，如柠檬、橙子等，以免影响菜肴的品质。

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