粤菜 虾仁 蛋的做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。虾仁蛋是粤菜中一种常见的早餐食品，主要由虾仁和鸡蛋组成，营养丰富，口感鲜美。下面是虾仁蛋的做法：
材料：
- 虾仁 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱姜 适量
步骤：

1. 虾仁洗净，切成小块，加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
3. 葱姜切碎，备用。
4. 热锅凉油，油热后倒入虾仁煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中再倒入鸡蛋液，煎至底部凝固，加入葱姜翻炒几下。
6. 加入适量生抽和盐，翻炒均匀。
7. 倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
虾仁蛋是一道简单易做的粤菜早餐，口感鲜美，营养丰富。可以搭配面包、牛奶等食品一起食用。

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