土豆干煸肥肠的做法川菜

【土豆干煸肥肠的做法川菜】
制作流程:

1. 准备食材:肥肠 200 克,土豆 200 克,干辣椒 适量,葱姜蒜 适量,食用油 适量,盐 适量,料酒 适量,生抽 适量,糖 适量,豆瓣酱 适量。
2. 清洗肥肠:将肥肠放入开水中焯水,去除血沫和异味,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 处理土豆:土豆去皮,洗净,切成小块备用。
4. 准备干辣椒:干辣椒剪成小段,去掉籽备用。
5. 炒制豆瓣酱:将豆瓣酱切碎备用。
6. 热锅凉油:将肥肠放入锅中煸炒,加入料酒,生抽,糖,盐,豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒煸炒均匀。
7. 煸炒至肥肠变软:将炒好的肥肠盛出备用。
8. 继续炒制土豆:锅中加入少量油,加入切好的土豆块煸炒均匀。
9. 加入干辣椒和葱姜蒜继续煸炒:将炒好的土豆和肥肠倒入锅中,继续翻炒均匀。
10. 调味:加入适量的盐,糖,生抽,鸡精,继续翻炒均匀。
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1. 装盘:将炒好的土豆干煸肥肠装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、心脑血管疾病、肠胃疾病等人群食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃。
2. 肥肠中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。
3. 土豆含有淀粉和糖分较高,糖尿病患者需适量食用。
4. 孕妇、婴儿、老年人等特殊人群应谨慎食用。
总结:
土豆干煸肥肠是一道非常美味的川菜,不仅口感香脆,而且营养丰富。这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、心脑血管疾病、肠胃疾病等人群食用。但肥肠中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。同时,土豆含有淀粉和糖分较高,糖尿病患者需适量食用。孕妇、婴儿、老年人等特殊人群应谨慎食用。

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