萝卜菜丸子的配方做法窍门

萝卜菜丸子的配方做法窍门
【配方】
萝卜菜丸子:萝卜1个、白菜1个、猪肉馅500克、葱姜适量、鸡蛋1个、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量、淀粉适量。
【做法】

1. 萝卜和白菜洗净,切碎备用。
2. 猪肉馅放入碗中,加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀。
3. 将萝卜和白菜末倒入肉馅中,搅拌均匀。
4. 将淀粉和水混合搅拌均匀,倒入肉馅中,用手捏成一个个小丸子。
5. 锅中倒入少量油,放入丸子煎至金黄色。
6. 捞出丸子放入锅中,再加入少量油,放入葱姜末煸炒出香味。
7. 将煎好的丸子放入锅中,煮至丸子熟透。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。
【禁忌】

1. 萝卜菜丸子不要和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉馅中含有猪肉,因此胆固醇较高的人应该适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该谨慎食用。
【制作窍门】

1. 猪肉馅中加入适量的葱姜末和鸡蛋,可以使肉馅更加松软。
2. 将萝卜和白菜末和肉馅混合在一起,可以使丸子更加细腻。
3. 制作丸子时,淀粉和水的比例应该适当,这样可以使丸子口感更好。
4. 煎丸子时,不要频繁翻动,否则容易煎糊。

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