1. 鲜虾去壳去头,洗净,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。2. 茄子去皮切成条状,青椒、红椒切丝备用。3. 锅中加油,放入虾煎至两面金黄,盛出备用。4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入茄子煸炒至软烂。...