湘菜茄子炒臭肉的做法

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;2. 猪肉末加入料酒、淀粉、盐、生抽、白糖拌匀腌制10分钟;3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入...