1. 节瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，长约5厘米，宽约2.5厘米。2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。4. 取出炒熟的鸡蛋备用。5...
