粤菜炒节瓜做法

粤菜炒节瓜做法详细菜谱
【制作流程】

1. 节瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，长约5厘米，宽约2.5厘米。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 热锅再加入一些油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入切好的节瓜片，煸炒至瓜片变软。
7. 加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。
8. 加入盐、鸡精调味，再翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。节瓜是一种低热量、低脂肪的食物，富含蛋白质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。节瓜中含有激素，过多食用可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
2. 患有肝病、肾病等疾病的患者应谨慎食用。节瓜中含有较高的水分和蛋白质，会增加肾脏的负担，加重疾病的症状。
3. 胃肠道溃疡、出血等疾病的患者不应食用。节瓜是一种滑利的食物，容易刺激胃肠道，加重溃疡和出血的症状。
【食材】
- 节瓜 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 将节瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，长约5厘米，宽约2.5厘米。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋备用。
5. 热锅再加入一些油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入切好的节瓜片，煸炒至瓜片变软。
7. 加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。
8. 加入盐、鸡精调味，再翻炒几下即可。

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