1. 皖鱼去鳞、去内脏，切成块状，用少量盐和料酒腌制一会儿。2. 热锅凉油，将腌制好的皖鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入适量清水煮开。4. 加入酱油、糖、醋、料酒、盐等...
