北方人火锅麻将怎么弄好吃(北方麻酱碟怎么调)

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本文目录

1. 北方麻酱碟怎么调
2. 东北麻酱怎么调
3. 火锅麻酱怎么调
4. 火锅店的芝麻酱是怎么勾兑的

北方麻酱碟怎么调

一般我们吃火锅时会调制麻酱碟，麻酱碟调制非常简单，取一只碗，依次放入芝麻酱、花生酱、海鲜酱、牛肉酱再加上葱花和香菜就调制成一碗色香味俱全的麻酱碟。

东北麻酱怎么调

东北麻酱用温水将芝麻酱调开放韭菜花、豆腐乳汁、花生碎、辣椒油、海鲜汁、香菇酱、蒜泥调制，东北人吃自助火锅时都是自调制麻酱，有的商家有二十多种原料，你可以按自己的习好自己调制麻酱，东人拌凉菜的时候也愿意放点自己调制的麻酱拌凉菜。

火锅麻酱怎么调

1.准备好芝麻酱和花生酱，然后以4:1的比例放在一起搅拌。再加入生抽、少许白糖和耗油；还可以根据个人喜好加点腐乳和韭菜花，再加水到能够轻松的搅拌就可以，然后再搅拌均匀。

2.取香菜茎部

(吃不惯香菜也可以不加)、香叶和葱、姜、蒜、大料、八角、花椒一起放入锅中用少许香油爆香，然后用小火慢慢地煸出香味儿。

3.把刚才炒好的五香油的香料沥出来，倒入麻酱中再次搅拌均匀。

4.喜欢吃芝麻、熟花生和香菜的人可以在熬制五香油的时候或是在吃的时候之前撒上熟花生碎、香菜和熟芝麻。这样一份好吃的火锅麻酱就调制好了。

火锅店的芝麻酱是怎么勾兑的

火锅店的芝麻酱是用少量的芝麻磨成酱，加入淀粉，再用芝麻香精勾兑成的。特别是一些几十块钱的自助火锅店免费的芝麻酱，都是这样勾兑的。所以尽量少吃。真正的芝麻酱成本是很高的，选用优质芝麻和麻油一起磨制而成。一勺就要几块钱的成本。

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