小炒羊腿肉家常做法湘菜

小炒羊腿肉家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 羊腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒酱 适量
【做法流程】

1. 羊腿肉洗净,切成小块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入羊腿肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的羊腿肉块煸炒。
6. 加入适量的辣椒面和辣椒酱,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 3-5 分钟,待汤汁浓稠后,加入葱花和青椒、红椒块翻炒。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜人群:

1. 心血管疾病患者:羊腿肉中含有高质量的蛋白质,有益于心血管疾病患者的康复。
2. 肝病患者:羊腿肉中含有丰富的铁元素,有助于肝脏的合成和修复。
3. 营养不良者:羊腿肉是一种营养丰富的食品,可以满足营养不良者的需求。
注意事项:

1. 羊腿肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒羊腿肉时不宜过多油,以免高热量、高脂肪,影响健康。
3. 辣椒和辣椒酱的用量根据个人口味而定,但不要过量,以免刺激肠胃。

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