川菜油酥茄子做法

川菜油酥茄子做法
油酥茄子是一道经典的川菜,口感酥脆,香味浓郁,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种油酥茄子的做法。
材料:
- 茄子
- 食用油
- 盐
- 糖
- 面粉
- 花椒粉
步骤:

1. 将茄子洗净,切成长条或菱形状。
2. 在锅中倒入适量的食用油,加热至7成热,放入茄子煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖和花椒粉,翻炒均匀。
4. 倒入适量的面粉,用铲子不断地搅拌,直到茄子表面变得酥脆。
5. 继续翻炒至面粉完全吸收水分,茄子变得酥脆,即可关火。
6. 将炒好的油酥茄子装盘,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
做法简单,口感酥脆,是一道美味的川菜家常菜。

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