粤菜圩头扣肉的做法

粤菜圩头扣肉的做法

1. 圩头扣肉是一道传统的粤菜，以五花肉为主料，经过腌制、扣制和蒸制等多道工艺制作而成。
2. 圩头扣肉的制作过程需要选用优质的五花肉，切成约2.5厘米见方的块状。然后将其焯水去腥，再加入料酒、生姜、葱等调料腌制一段时间。
3. 接下来，将腌制好的肉块放入蒸笼中，用水蒸气蒸熟。在蒸熟的过程中，还需要不断地翻转肉块，确保其均匀受热。
4. 蒸熟后，圩头扣肉便完成了。将其取出，切成适当大小的块状，淋上酱汁，即可食用。
5. 圩头扣肉口感鲜美，肉质酥软，汁多味浓，是粤菜中的一道经典菜品。

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