粤菜厚切牛舌的做法

粤菜厚切牛舌的做法
厚切牛舌是一道传统的粤菜美食，以其独特的口感和营养价值而备受欢迎。下面是一份厚切牛舌的做法，供您参考。
材料：
- 牛舌 1根
- 姜 2片
- 大葱 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将牛舌洗净，用刀在牛舌的两侧切几刀，放入清水中焯水，去除血水和异味。
2. 将焯水后的牛舌捞出，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，腌制15分钟。
3. 将腌制好的牛舌切成薄片，放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
4. 取出煎好的牛舌，加入适量的清水，放入姜片和大葱，大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右，直到牛舌变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 关火，将炖煮好的牛舌盛出，撒上一些葱花即可。
厚切牛舌是一道口感鲜美、营养丰富的美食，不仅适合单独食用，还可以作为汤或火锅的配料。希望您能够喜欢这道美食，享受它带来的美味和健康。

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