粤菜功夫鱼片的做法

(一)粤菜功夫鱼片的做法

1. 食材准备
选用优质的鱼片，一般选用草鱼或鲶鱼。将鱼片去鳞、去骨、去头尾，切成约
1.5厘米厚的片，加入料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 准备配菜
准备葱姜蒜，切成末；辣椒切段备用；香菜切成小段备用。
3. 烹饪步骤
1将腌制好的鱼片放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用。
2锅中留底油，加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味，再加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒和清水，烧开后转小火煮10分钟。
3将煎好的鱼片放入锅中，再加入香菜段，煮5分钟即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇。鱼片富含蛋白质、钙、锌等营养成分，有助于增强身体免疫力和骨骼健康。
(三)禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻等情况不宜食用。
2. 脾胃虚弱、皮肤瘙痒等人群不宜食用。
3. 鱼片中含有鱼类核酸，过量食用可能引起过敏。
(四)总结
粤菜功夫鱼片是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。将鱼片煎至两面金黄，再加入配菜和调料，煮5分钟即可。这道菜适合所有人群食用，但脾胃虚弱、皮肤瘙痒等人群不宜多吃。

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