湘菜豆腐做法不放肉可以吗

湘菜豆腐做法不放肉可以吗?配方及做法流程,适用人群等相关事项
湘菜豆腐做法不放肉可以吗?答案是肯定的。下面是一份湘菜豆腐的做法,不放肉,供参考。
配方:
- 嫩豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 青蒜切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青蒜段煸炒。
4. 加入辣椒末、豆腐块煸炒,加入适量生抽、盐、鸡精调味。
5. 倒入适量水,焖煮片刻,再加入适量的香醋调味。
6. 待汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
- 豆腐本身含有钙质,因此在烹调过程中不要过度煮烂,以免豆腐释放出过多的钙。
- 青蒜和辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
- 香醋可以增加菜肴的口感和香气,但过量食用可能会对胃部产生刺激。

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