红烧猪蹄湘菜火锅做法

【红烧猪蹄湘菜火锅的做法】

1. 红烧猪蹄是湘菜中的经典菜品之一,口感鲜美,肉质酥软。
2. 将猪蹄切成小块,焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪蹄煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得酥软入味。
6. 最后加入辣椒、花椒等调味料,继续煮5分钟左右,即可起锅食用。
【步骤】

1. 准备食材:猪蹄2只、葱姜蒜适量、辣椒、花椒适量、生抽、老抽、料酒、冰糖适量。
2. 猪蹄切成小块,焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪蹄煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得酥软入味。
6. 最后加入辣椒、花椒等调味料,继续煮5分钟左右,即可起锅食用。
【注意事项】

1. 炖煮猪蹄的时间要根据猪蹄的大小和口感来调整,如果猪蹄太老,可以延长炖煮时间。
2. 在加入辣椒、花椒等调味料时,一定要翻炒均匀,以确保味道充分渗透。
3. 在火锅中加入适量的清水,煮沸后将食材放入火锅中煮熟,捞出即可起锅食用。

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