粤菜蒸家常做法大全

粤菜蒸家常做法大全
(1)材料：
- 鲜虾 500 克
- 猪肉末 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜末适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
(2)步骤：

1. 将鲜虾去壳去头，洗净，用刀在虾背处切开一道口子，用少量盐、料酒腌制 10 分钟备用；
2. 猪肉末中加入葱姜末、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、鸡蛋搅拌均匀备用；
3. 将蒸盘的底部垫上一层葱姜末，将腌制好的虾和猪肉末分别放在蒸盘的不同位置；
4. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸 10 分钟左右，蒸好后取出备用；
5. 将蒸盘内的葱姜末倒掉，再淋上一些食用油，放入蒸锅中再蒸 5 分钟左右；
6. 蒸好后将蒸盘取出，将上面的营养成分留在盘中，然后将蒸好的猪肉末和虾放在蒸盘的中央即可。
(3)适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。虾和猪肉富含蛋白质和锌等营养成分，蒸制后营养成分更加保留，有利于身体健康。
(4)禁忌：

1. 虾和猪肉都富含蛋白质，但如果同时食用过多，可能会增加人体胆固醇含量，因此建议老年人、儿童、孕妇等人群适量食用；
2. 虾和猪肉的蒸制时间不同，如果蒸制时间过长，猪肉可能会变得老硬，影响口感，因此建议蒸制时间要根据蒸盘的大小和食材的多少来决定；
3. 猪肉末和虾应该在不同的位置蒸制，这样可以保证食材的口感和营养成分的保留，但也不要蒸得太久，以免影响口感。

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