湘菜黄辣丁鲫鱼汤的做法

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湘菜黄辣丁鲫鱼汤的配方及做法流程如下:
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 黄辣丁适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
2. 黄辣丁去壳去籽,洗净备用。
3. 生姜去皮,切成片;大葱切段备用。
4. 将鲫鱼放入热锅中,加入适量料酒,煮至鱼变白,再加入黄辣丁,煮至黄辣丁变色。
5. 加入生姜、大葱,继续煮10分钟,加入盐、鸡精、胡椒粉,再煮5分钟。
6. 最后加入清水,煮至水开即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、冠心病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 黄辣丁本身带有辣味,所以可以适量添加辣椒或辣椒酱来调味。
4. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群应避免食用。

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