江都地道美食推荐

(一)江都地道美食推荐——红烧肉 红烧肉是江都地区一道经典的传统美食，也是餐桌上不可缺少的美味佳肴。它是以五花肉为主料，经过一系列繁琐的烹饪程序，最终呈现出色香味俱佳的红烧肉。下面，我们就来详细介绍一下这道江都地道美食的制作方法。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮继续煸炒；
5. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软； 8. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面泛起糖色即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此胃寒、消化不良、手脚冰凉的人不宜多吃；
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉的汤汁较多，容易让人体水分流失，因此要适量食用。 江都地区有着丰富的美食文化，红烧肉是其中不可或缺的一道美食。无论是家庭主妇还是餐厅厨师，都可以将这道美食制作得十分美味。如果你还没有尝试过这道美食，不妨来江都一尝，相信你也会被这道美食的魅力所吸引。

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